L’Association pour l’Action de Solidarité Internationale (APAS-Togo), en collaboration avec la Chambre des métiers du District Autonome du Grand Lomé et l’appui de l’Organisation pour l’Alimentation et le Développement Local (OADEL), organise les 8 et 9 février 2024 dans la commune Golfe 6, la deuxième édition de la “Fête du pain”.
Elle se déroulera à la Boulangerie Pause-Fraîcheur (Kpogan-Agodeke) et réunira non seulement des boulangers togolais, mais aussi ceux de quatre autres pays : Bénin, Ghana, France, Ecosse.
David Fèvre
David Fèvre, Maître artisan boulanger français, membre de la Chambre de métiers des Deux-Sèvres, séjourne à Lomé dans le cadre de cette fête, afin d’apporter son expertise à ses collègues boulangers togolais.
“Nous allons travailler sur la fermentation naturelle comme le faisaient les anciennes générations en réduisant le pétrissage. Ce qui conduit directement à la réduction du coût de l’électricité tout en maintenant la qualité du produit fini. Il est aussi important de souligner que la fabrication des pains avec les farines locales au Togo et dans certains pays africains, va booster l’économie locale“, a-t-il souligné.
“Cette deuxième édition de la fête du pain qui réunit les boulangers togolais et ceux du Ghana, du Bénin, de France et de l’Ecosse a pour objectif de créer entre nous, un cadre de partage d’expérience. Au cours de cet évènement, nous aurons à échanger et discuter par rapport à nos pratiques, nos problèmes pour trouver des approches de solutions“, a indiqué Kodjo Dodzi Gbafa-Wona (président de l’Association APAS-Togo).
Cette édition de la “Fête du pain”, sera marquée par des séances de renforcement de capacité entre boulangers, des expositions, dégustations, concours et ateliers de formation pour les enfants, afin de les initier à la boulangerie.
Un événement important de cette édition de la “Fête du pain”, sera la signature de la “Charte des Boulangers sans Frontières” entre 4 pays (France, Togo, Bénin, Ghana). Il s’agit d’un partenariat gagnant-gagnant entre les boulangers de ces différents pays pour des échanges culturels autour du pain.
